Μπαγκέτες Χωρίς Ζύμωμα

Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι.

Προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με κουτάλα για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια κολλώδης ζύμη.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και τοποθετούμε το ζυμάρι μας πάνω σε αλευρωμένο πάγκο. Πασπαλίζουμε το ζυμάρι με αλεύρι, κάνουμε 4-5 διπλώματα τη ζύμη χωρίς να ζυμώσουμε, τη διαμορφώνουμε σε μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και ξεκουράζουμε για 90 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να φουσκώσει.

Αδειάζουμε το ζυμάρι μας ξανά σε αλευρωμένο πάγκο, το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη, τα διαμορφώνουμε σε μακρόστενο σχήμα μπαγκέτας και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Προσοχή στη διαμόρφωση της μπαγκέτας να μην αφαιρέσουμε τον αέρα που υπάρχει στο ζυμάρι μας.

Λαδώνουμε την πάνω επιφάνεια από τις μπαγκέτες μας με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς °C για 20 λεπτά περίπου.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και απολαμβάνουμε.